以水为传热媒介的烹调方法是_____

题目内容（请给出正确答案）

以水为传热媒介的烹调方法是______。

A.焖

B.炒

C.烹

D.蒸

参考答案

考题以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。()

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考题在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

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考题熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。()

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考题烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热

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考题利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题主要以水为传热媒介的烹调方法是______。 A.汽蒸B.生炒C.油焖D.煨制E.煎制F.汆制

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考题传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。

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考题传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。 A、酒B、石C、油D、沙

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考题以盐为传热媒介的烹调方法主要有()。 A、白灼B、芫爆C、盐D、油焖

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