马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力

题目内容（请给出正确答案）

马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。

A.不可过分

B.可以过分

C.用力

D.不用力

参考答案

考题制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油

查看答案

考题的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

查看答案

考题色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

查看答案

考题制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发

查看答案

考题蒸制化学马拉糕应用( )。 A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火

查看答案

考题最可能导致咬合过高的原因是A．患者咬合过分用力B．粘固剂排溢困难C．粘固剂选择不当D．粘固剂调拌不当E．棉卷垫置过少

查看答案

考题黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加( )搅打均匀。 A.盐水B.糖水C.温水D.冷开水

查看答案

考题黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。 A.温开水B.热开水C.冷开水D.盐水

查看答案

考题最可能导致咬合过高的原因是（）A．患者咬合过分用力B．粘固剂排溢困难C．粘固剂选择不当D．粘固剂调拌不当E．棉卷垫置过小

查看答案

热门标签