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全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。


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考题 全脂乳粉的感官品质检验。

考题 全脂奶粉加多少水等于全乳 A、一容量乳粉加三容量水B、一容量乳粉加四容量水C、一容量乳粉加二容量水D、一容量乳粉加六容量水E、一容量乳粉加七容量水

考题 全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg/kgB.≤12mg/kgC.≤16mg/kgD.≤l0mg/kg

考题 乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

考题 全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。

考题 全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉,其中蔗糖添加量不应超过()A.10%B.20%C.30%D.40%

考题 【填空题】全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的 倍。

考题 【判断题】不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。()A.Y.是B.N.否

考题 采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。()