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影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有。
参考答案
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考题
6、6、影响系水力的因素很多，宰前因素包括动物的品种、年龄、运输、囚禁和饥饿、能量水平、身体状况等；宰后因素包括有屠宰工艺和（）。A．胴体贮藏情况B．尸僵开始的时间C．肌肉的解剖学部位D．PH值的变化及蛋白质水解酶的活性
考题
乳酸菌饮料中都含有活性乳酸菌。
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