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用热力致死时间(TDT)表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所播要

的最短时间.采用()℃作为标准温度.

A.100

B.110

C.121

D.115


参考答案

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考题 在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

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