制作卤菜时应在锅或桶底垫锅衬。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

制作卤菜时应在锅或桶底垫锅衬。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题中药汤剂煎煮时最适宜的容器是( )A、铁锅B、砂锅C、铜锅D、搪瓷锅E、不锈钢锅

查看答案

考题锅是锅炉设备中的水汽系统,主要包括()。①锅筒或锅壳;②集箱;③受热面;④炉排 A.①④;B.②④;C.②③④;D.①②③。

查看答案

考题勺工可以有握勺(锅)、()和出勺(锅)四种,其中翻勺又分大翻和小翻两种。 A、端勺(锅)、晃勺(锅)B、翻勺(锅)、端勺(锅)C、翻勺(锅)、晃勺(锅)D、抬勺(锅)、端勺(锅)

查看答案

考题锅壳锅炉的拉撑件可以采用拼接的办法制作或修复。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题制作焦糖时，熬糖不宜用( )，因此类锅受热快，不易控制温度。A.不锈钢复底锅B.夹层锅C.铁锅D.紫铜锅

查看答案

考题锅炉酸洗前应在锅筒或集箱内采集脱落的水垢作分析试验。A对B错

查看答案

考题因为氯根离子测定应在中性或弱碱性条件下进行，所以测定锅水氯根时，应预先用盐酸中和至中性或弱碱性。（）A对B错

查看答案

考题 3、制作枣泥馅最好选用（)炒制。A．铁锅B．铝锅C．铜锅D．钢锅

查看答案

考题 “一锅煮”法就是多步反应在反应器里一次完成，因此“一锅煮”法可以简化后处理过程。

查看答案

热门标签