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蒸制首乌所用的辅料为
A、酒
B、醋
C、蜜
D、黑豆汁
E、甘草汁
参考答案
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考题
蒸、煮、燀法为“水火共制”法。这里的“水”可以是清水,也可以是酒、醋或药汁(如甘草汁、黑豆汁)。即便是用固体辅料,但操作时仍需加水来进行蒸煮,如豆腐制珍珠、藤黄、硫黄。制何首乌所用的辅料是A. 姜汁
B. 黑豆汁
C. 醋
D. 酒
E. 甘草汁
考题
地黄蒸制可采用()。A清蒸B黑豆汁蒸C酒蒸D醋蒸E甘草汁蒸
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