面点中包馅比例,即皮重与馅重之间比例可分为( )、重馅、半皮半馅几种。 A.轻馅B.重糖C.重咸D.轻咸

题目内容（请给出正确答案）

面点中包馅比例,即皮重与馅重之间比例可分为( )、重馅、半皮半馅几种。

A.轻馅

B.重糖

C.重咸

D.轻咸

参考答案

考题米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，( )，吃口润滑黏糯。A.不能包馅B.可包很少的馅心C.可包多卤的馅心D.一般不包馅

查看答案

考题馅心以生熟程度可分为()。 A.素馅B.生馅C.熟馅D.咸甜馅E.丁馅

查看答案

考题馅料按口味划分可分为( )两大类。 A.咸馅、甜馅B.生馅、熟馅C.咸馅、生馅D.甜馅、熟馅

查看答案

考题将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

查看答案

考题制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

查看答案

考题 7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

查看答案

考题广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种（）

查看答案

考题广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种。

查看答案

考题水饺属于（）品种。A．重馅品种B．半皮半馅品种C．随意包馅D．轻馅品种

查看答案

热门标签