下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志?()A、净羊肉B、GR值C、净肉率D、眼肌面积

题目内容（请给出正确答案）

下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志?()

A、净羊肉

B、GR值

C、净肉率

D、眼肌面积

参考答案

考题肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。 A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比

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考题羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

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考题 ()作为代表胴体脂肪含量的标志。

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考题在下列胴体羊肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,肌肉块形较大。 A.前腱子B.肋脊肉C.腹肉D.三岔肉

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考题畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）

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考题 12、衡量肉牛生产力的指标有（）。A．日增重B．胴体重C．屠宰率D．肌内脂肪含量

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考题畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）

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考题我国对牛胴体如何分级？日本、美国、欧洲如何评定猪肉等级？什么是大理石花纹？如何评价？它与肉的品质有什么关系？如何测定眼肌面积和背膘厚度？简述我国猪胴体的分割方法。简述我国牛胴体的分割方法。

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考题畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

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