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烹饪原料中的水分分为束缚水和()。


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考题 根据水膜内水分子受力的强弱,可以把束缚水分为()两种。 A、吸湿水B、毛管水C、重力水D、膜状水

考题 烹饪原料中的营养素可以分为()和无机物质两大类。

考题 通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水

考题 植物细胞内水分存在的状态有自由水和束缚水,自由水/束缚水比值越大代谢越旺盛,比值越小则植物的抗逆性越强。此题为判断题(对,错)。

考题 水分在植物细胞内以 和束缚水状态存在。

考题 根据水分与物料结合方式不同,可将物料中水分分为_______和_______。

考题 11、植物能从土壤中吸收的水分是 ________ 。A.束缚水B.束缚水和毛管水C.毛管水D.重力水

考题 7、根据在给定的空气条件(t,H)下,物料中的水分能否被干燥除去,将湿物料中的水分划分为 水分和 水分.

考题 物料中的水分根据 可以分为平衡水分和自由水分,根据 可分为结合水分和非结合水分。