在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

题目内容（请给出正确答案）

在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的()。

A、对比现象

B、消杀现象

C、转换现象

D、相乘作用

参考答案

考题呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象()。 A、对比现象、相乘现象、消杀现象B、对比现象、相乘现象、变调现象C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象

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考题将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起，使其中的一种呈味物质的味道更为突出，这称为()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题当调味出现咸味过重时,相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道,属于() A.味的对比现象B.味的消杀现象C.味的相乘现象D.味的调变现象

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考题 15%的砂糖溶液中添加0.017%食盐，结果感到甜味比不加食盐更突出，这属于味觉相互作用的（）。A．味的对比现象B．味的消杀现象C．味的相乘现象D．味的变调现象

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