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麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
19、据联合国粮农组织报告，在引起人们过敏的食物中，超过90％的食物过敏是由八大类主要的食物引起的，这八大类食物主要包括牛乳及乳制品、鸡蛋及蛋制品、鱼及鱼制品、大豆、花生、甲壳类及制品、谷物及其制品、坚果类。
考题
干肉制品是指瘦肉经熟制，再成型干燥或先成型再经热加工制成的干熟类肉制品。包括肉松、肉干和肉脯三大类产品。
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