菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______必须统一。 A.大小B.料形C.分量D.质地

题目内容（请给出正确答案）

菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______必须统一。

A.大小

B.料形

C.分量

D.质地

参考答案

考题菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是() A.相似相配B.相异相配C.相同相配D.相互配合

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考题盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

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考题料形必须统一、辅料服从主料是菜肴原料形状相似相配的具体原则。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______。 A.主料形状服从辅料形状B.主料辅料形状大小一致C.辅料形状服从主料形状D.辅料形状大于主料形状

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考题菜肴原料形状相似相配原则注重菜肴形状的______。 A.艺术形式B.装盘分量C.装饰效果D.整体效果

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考题辅料形状尽量近似于主料,属于______的原则。 A.相似相配B.相异相配C.相同相配D.相互配合

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考题菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.原料形状B.主要原料C.特定形态D.原料构成

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考题菜肴原料形状( )的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。A.相似相配B.相异相配C.相同相配D.相互配合

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