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健康腌菜

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考题 保持蔬菜新鲜腌菜时盐浓度>()
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考题 保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
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考题 下列不属于冷食类食品的是()。 A、熟食卤味B、生食瓜果蔬菜C、腌菜D、冰淇淋
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考题 榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、()。
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考题 蔬菜制品一般可分为腌菜类、()、酱菜类、干菜类。
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考题 腌菜腌制5天了就可以给宝宝吃了。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 世界上的三大腌菜包括（）、（）、（）。
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考题 用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）A、亚硫物质B、碳化物C、亚硝酸盐D、水
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考题 仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。
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考题 （）是四川的四大腌菜。A、榨菜B、泡菜C、冬菜D、芽菜E、腌大头菜
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考题 榨菜与德国的（），欧洲的（）被誉为世界三大著名腌菜。
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考题 腌菜和酱菜可以多吃。
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考题 列举6个我国传统酱腌菜的品种。
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考题 酱腌菜产品中量最大的一类是（）。A、咸菜B、糖醋菜类C、盐渍菜D、发酵菜
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考题 判断题仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。A 对B 错
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考题 问答题如何防止酱腌菜制作过程的褐变反应？
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考题 单选题（）不是世界三大名腌菜A 涪陵榨菜B 韩国泡菜C 法国酸黄瓜D 德国甜酸甘蓝
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考题 填空题（）是古代用来盛放肉酱、腌菜等调味品的器具。
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考题 名词解释题健康腌菜
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