考题
下列属于易腐货物有()。
A、肉、蛋B、乳制品C、速冻食品D、鲜蔬菜、鲜水果
考题
肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存?()
A、水果B、蔬菜C、乳制品D、发酵食品及罐头食品
考题
下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()
A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
考题
防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼
B.粮食
C.蔬菜
D.水果
E.油脂
考题
国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A对B错
考题
（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。A、汉族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族
考题
在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）A、免费试用法B、赠品促销C、限时折扣D、面对面销售
考题
残留有机氯农药最多的食品是（）。A、肉鱼类B、蔬菜C、水果D、粮谷类E、豆类
考题
防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
考题
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果
考题
满族的特色食品是（）。A、抓饭B、萨其马C、坨坨肉D、炒米
考题
易腐货物包括（）、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。A、肉B、蛋C、乳制品D、速冻食品
考题
导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。
考题
国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
考题
（）是新疆少数民族最喜欢的食品A、烤羊肉串B、抓饭C、油塔子D、油馓子E、手抓羊肉
考题
填空题“鸟酢”，是（）族独具风味的著名食品。
考题
填空题导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。
考题
单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A
肉、鱼B
油脂C
水果D
粮食E
蔬菜
考题
单选题我国新疆的地区风味饮食中，特点为色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁香味的食品是（ ）。A
烤馕B
拉条子C
抓饭D
薄皮包子
考题
单选题在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）A
免费试用法B
赠品促销C
限时折扣D
面对面销售
考题
判断题国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A
对B
错
考题
单选题残留有机氯农药最多的食品是（）A
肉鱼类B
蔬菜C
水果D
粮谷类E
豆类
考题
多选题“抓饭”是（ ）用羊油、胡萝卜、洋葱、葡萄干、大米做成的民族风味甜味饭，用手抓食，是节日和待客不可缺少的食品。A维吾尔族人B藏族人C回族人D蒙古族人
考题
多选题易腐货物包括（）、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。A肉B蛋C乳制品D速冻食品
考题
多选题脂肪含量较低的食品有（ ）。A蔬菜B海带C坚果D水果E肉
考题
判断题手抓羊肉和抓饭是新疆少数民族最喜欢的食品。A
对B
错
