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某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？

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考题 （）检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反应后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的高低。A、甲基紫法B、中性红法C、pH-增值法D、酚红法
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考题 把红细胞浸泡在某水溶液中，若红细跑皱缩，则此溶液为高渗溶液。
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考题 把红细胞浸泡在某水溶液中，若红细跑漲破，则此溶液为低渗溶液。
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考题 酶标记免疫分析法进行测定时酶的活性及其被标记物的活性极易受标记反应的影响，同时酶的活性极易受（）等的影响。A、温度B、pHC、溶液中的离子浓度（Zn2+、Mg2+、N3-）D、时间
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考题 在水溶液中，若〔H+〕（）〔OH－〕，则此水溶液叫做中性溶液；若〔H+〕（）〔OH－〕，叫做酸性溶液；若〔H+〕（）〔OH－〕，叫做碱性溶液。
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考题 限制性内切酶通常保存在（）浓度的甘油溶液中。
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考题 在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升
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考题 酶的提取是（）的技术过程。A、从含酶物料中分离获得所需酶B、从含酶溶液中分离获得所需酶C、使胞内酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中D、使酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中
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考题 在某一酶溶液中加入Ｇ-ＳＨ能提出高此酶活力，那么可以推测（）基可能是酶活性中心的必需基团。
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考题 α-淀粉酶耐热不耐酸，（）时仍有活性，而在（）时活性丧失；β-淀粉酶耐酸不耐高温，在（）时仍有活性，而在（）时活性丧失，利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分离。
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考题 多数酶的稀溶液在激烈震荡时会产生泡沫，此时即使酶分子并没有变化，也会导致酶活性降低或丧失，请说明这是为什么？
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考题 在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
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考题 酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。
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考题 下列物质中，塑料离心管可以盛放（）。A、有机溶剂B、酶溶液C、盐溶液D、普通水溶液
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考题 在分级沉淀实验中，同种酶的纯酶溶液和粗酶溶液的分级范围相同。
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考题 酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？
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考题 判断题在分级沉淀实验中，同种酶的纯酶溶液和粗酶溶液的分级范围相同。A 对B 错
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考题 判断题酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。A 对B 错
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