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酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。
参考答案
更多 “酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。” 相关考题
考题
奥美拉唑为前药，口服后在酸性环境中A．很快分解并产生抗溃疡活性B．很快分解失去活性C．重排为活性物质并与H˙/K˙-ATP酶结合，使酶失活，抑制胃酸分泌D．重排为活性物质，抑制胃酸分泌E．与H˙/K˙-ATP酶结合，使酶失活，抑制胃酸分泌
考题
关于温度对酶活性影响的实验，下列叙述不正确的是()。
A.实验过程中，应将酶与底物分别保温后再混合
B.0℃左右的低温降低酶活性，但其空间结构保持稳定
C.超过酶的最适温度，酶将因为肽键被破坏而逐渐失活
D.从生活在热泉生态系统中的生物体内最可能找到耐高温的酶
考题
下列有关生物体内酶的叙述，正确的是（）A、酶在完成催化作用后立即失活B、低温是通过破坏酶的空间结构而使其活性下降C、利用淀粉和淀粉酶验证温度对酶活性的影响实验中，检验时用碘液比斐林试剂更合理D、酶为反应过程供能从而降低反应活化能
考题
糖原代谢途径中的关键酶磷酸化后（）。A、糖原合成酶和糖原磷酸化酶活性不变B、糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶失活C、糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶失活D、糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶激活E、糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶激活
考题
单选题糖原代谢途径中的关键酶磷酸化后（）。A
糖原合成酶和糖原磷酸化酶活性不变B
糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶失活C
糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶失活D
糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶激活E
糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶激活
考题
单选题下列有关生物体内酶的叙述，正确的是（）A
酶在完成催化作用后立即失活B
低温是通过破坏酶的空间结构而使其活性下降C
利用淀粉和淀粉酶验证温度对酶活性的影响实验中，检验时用碘液比斐林试剂更合理D
酶为反应过程供能从而降低反应活化能
考题
单选题透析使唾液淀粉酶活性显著降低的原因是（）A
酶含量减少B
酶失活C
酶蛋白变性D
失去辅助因子E
失去酶蛋白
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