考题
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
考题
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
考题
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
考题
纯羊毛标志是国际公认的，用在以（）为原料制成的产品上。
考题
以天然高聚物如木材等为原料经过化学方法人工制成的纤维叫（）。
考题
开流式的粉碎流程简单，原料只须经过一次粉碎后完全达到要求的粒度，其中必然会有一部分原料成为过细的粉料，这称为粉碎现象。
考题
开流式的粉碎流程简单，原料只须经过一次粉碎后完全达到要求的粒度，其中必然会有一部分原料成为过细的粉料，这称为（）现象。A、过粉碎B、连续粉碎C、开流式
考题
纯羊毛标志是国际公认的，用在以什么为原料制成的产品上？
考题
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
考题
以基因工程技术为基础提供的农副产品原料，经加工而得到的产品称为（）
考题
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
考题
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
考题
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形
考题
面包类是以面粉为主，以（）等原料为辅的面团经发酵而烤制成的产品。
考题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术
考题
指以粘土为主要原料，并与其它矿物原料经过粉碎、混合、成型、烧成等过程而制得的制品称为（）：常用的有日用瓷、建筑卫生陶瓷等
考题
以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
考题
软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。
考题
传统陶瓷（普通陶瓷）是以（）为主要原料与其它天然矿物原料经过粉碎混炼——成形——煅烧等过程而制成的各种制品。A、石英B、长石C、粘土D、石灰石
考题
填空题以（）干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
考题
填空题指以粘土为主要原料，并与其它矿物原料经过粉碎、混合、成型、烧成等过程而制得的制品称为（）：常用的有日用瓷、建筑卫生陶瓷等
考题
单选题传统陶瓷（普通陶瓷）是以（）为主要原料与其它天然矿物原料经过粉碎混炼——成形——煅烧等过程而制成的各种制品。A
石英B
长石C
粘土D
石灰石
考题
填空题以天然高聚物如木材等为原料经过化学方法人工制成的纤维叫（）。
考题
判断题软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。A
对B
错
考题
填空题以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
