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罐头卷边叠接率一般不应超过50%，否则会影响关头的密封性。
参考答案
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考题
金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）A、以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。B、盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。C、卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。D、以上都不对。
考题
卷封机影响二重卷边形成的主要部件是（）A、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、上压头、下托盘B、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、下托盘C、头道卷边滚轮、上压头、下托盘D、头道卷边滚轮、二道卷边滚轮、上压头
考题
单选题金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）A
以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。B
盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。C
卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。D
以上都不对。
考题
填空题二重卷边的外部技术指标包括（）、（）、（）；其内部技术指标中的“三率”是指叠接率、紧密度（皱纹度）、接缝卷边完整率。
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