考题
面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。A、乳酸菌B、鲜酵母C、醋酸菌D、老肥
考题
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
考题
蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）A、醋酸菌B、酵母菌C、霉菌D、大肠杆菌
考题
面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。A、乳酸菌B、干酵母C、醋酸菌D、杂菌
考题
下列微生物中，与儿童的龋齿有关的是：（）。A、霉菌B、醋酸杆菌C、乳酸菌D、棒状杆菌
考题
与微生物发酵有关的参数可以分为（）.A、化学参数B、生理参数C、生物参数D、物理参数
考题
发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A、草酰乙酸B、青霉素C、醋酸D、L-氨基酸
考题
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、正型乳酸发酵D、异型乳酸发酵E、醋酸
考题
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
考题
酿造醋的程序是（）A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
考题
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）A、细菌发酵B、乳酸发酵C、酒石酸发酵D、酒精发酵E、醋酸发酵
考题
微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（）。A、湿法冶金B、污水处理C、机械制造D、生物降解材料制备E、生物农药
考题
蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
考题
腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A乳酸发酵B酒精发酵C正型乳酸发酵D异型乳酸发酵E醋酸
考题
单选题发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A
草酰乙酸B
青霉素C
醋酸D
L-氨基酸
考题
填空题发酵过程中与微生物发酵有关的生物参数包括（）、（）。
考题
多选题微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（）。A湿法冶金B污水处理C机械制造D生物降解材料制备E生物农药
考题
单选题用于面包发酵的主要微生物是（）A
酵母菌B
乳酸菌C
醋酸菌D
霉菌
考题
单选题蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）A
醋酸菌B
酵母菌C
霉菌D
大肠杆菌
考题
单选题泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。A
乳酸发酵B
醋酸发酵C
丁酸发酵D
有害酵母发酵
考题
多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）A细菌发酵B乳酸发酵C酒石酸发酵D酒精发酵E醋酸发酵
考题
填空题在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
考题
单选题蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A
酒精发酵B
醋酸发酵C
乳酸发酵D
以上都不对
考题
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A
丁酸发酵B
乳酸发酵C
醋酸发酵D
乙醇发酵
考题
单选题酿造醋的程序是（）A
糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B
制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C
酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D
制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵