考题
处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。此题为判断题(对，错)。
考题
水丸干燥的温度一般控制在A.40～60℃B.50～70℃C.60～80℃D.70～90℃E.90℃以上
考题
水丸干燥的温度一般控制在A:40～60℃B:50～70℃C:60～80℃D:70～90℃E:90℃以上
考题
食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
汽油发动机冷却水的温度应保持在（）。A、60℃～70℃B、70℃～75℃C、80℃～90℃D、90℃～95℃
考题
在实际缴费过程中，选择定期缴费的农民大约有（）A、60%-70%B、50%-70%C、60%-80%D、50%-80%
考题
在常温下，一般钢材的临界湿度为（）A、60%～70%B、50%～60%C、70%～80%D、80%～90%
考题
在停炉18～24小时后，当炉水温度降至（）时，才可将锅水放掉。A、60～70℃B、70～80℃C、80～90℃D、90～100℃
考题
在通常情况下，水在0℃及0℃以下时才结成冰。（）
考题
碱洗通常是在（）的温度下进行的。A、50～60℃B、60～70℃C、80～90℃D、90～100℃
考题
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。A、一2℃B、一4℃C、一6℃D、一8℃
考题
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）。A、50%~60%B、60%~70%C、75%~80%D、80%~90%
考题
水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
考题
水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。
考题
冰的比热容是水的（），因此冻结食品的比热容较未冻结时为（）；冰的热导率约为水的（），因此冻结食品的热导率也较未冻结时为（）。
考题
处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。
考题
出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（）
考题
当污泥含水率在（）时，污泥几乎呈液态。A、60%~70%B、70%~80%C、80%~90%D、90%以上
考题
填空题冰的比热容是水的（），因此冻结食品的比热容较未冻结时为（）；冰的热导率约为水的（），因此冻结食品的热导率也较未冻结时为（）。
考题
判断题当水的温度在4℃时，凝结成冰。A
对B
错
考题
填空题水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
考题
判断题出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（）A
对B
错
考题
单选题当污泥含水率在（）时，污泥几乎呈液态。A
60%~70%B
70%~80%C
80%~90%D
90%以上
考题
判断题处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。A
对B
错
考题
填空题水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。
