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微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其耐热性？

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考题 D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
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考题 在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
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考题 在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 水分活度与微生物的发育和耐热性的关系是什么？
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考题 以下影响湿热灭菌的因素中叙述正确的是（）A、微生物的种类和数量对湿热灭菌无影响B、细菌的芽胞耐热性较强C、一般微生物在中性环境中耐热性最大D、湿饱和蒸气的穿透力较强E、灭菌时间与灭菌温度成正比
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考题 简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
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考题 Z值是微生物的耐热性特征值，Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
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考题 在罐头食品热杀菌时，请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些？
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考题 影响微生物耐热性的因素有哪些？请具体回答各因素是怎样影响的？
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考题 简述影响微生物耐热性的因素
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考题 PH对微生物的（）影响很大A、耐湿性B、耐干性C、耐热性D、耐冷性
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考题 影响微生物耐热性的因素有哪些？
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考题 影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
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考题 食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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考题 食品的酸度对微生物的耐热性有什么影响？
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考题 问答题试述影响微生物耐热性的因素。
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考题 问答题食品的酸度对微生物的耐热性有什么影响？
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考题 问答题影响微生物耐热性的因素有哪些？请具体回答各因素是怎样影响的？
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考题 问答题阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
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考题 判断题D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。A 对B 错
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考题 填空题在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
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考题 单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A D值越小，微生物的耐热性越强B D值越大，微生物的耐热性越强C D值与微生物种类和温度有关D 在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
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考题 问答题影响微生物耐热性的因素主要有哪些？
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考题 问答题影响微生物耐热性的因素有哪些？试举例说明。
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考题 问答题简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
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