考题
食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降
考题
关于食品原料的冷藏千万不要把热的食品放到冰箱里
考题
食品加工后保证食品安全的最佳选择是（）。A、立即食用B、立即热藏C、立即冷藏D、室温放置
考题
运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
考题
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
考题
食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
考题
在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
考题
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
考题
在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
考题
为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
考题
试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
考题
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
考题
要你查阅有关食品冷藏的英文文献，最快捷的关键词是（）A、food freezingB、food icingC、food chillingD、food preservation
考题
问答题简述影响冷藏食品冷藏效果的因素？（包括新鲜和加工食品）
考题
问答题食品的低温冷藏机理是什么？在实际的生产中一般采用哪些方法？
考题
问答题试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
考题
问答题影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
考题
填空题在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
考题
填空题在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
考题
问答题食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
考题
问答题为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？