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单选题
当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况下：（）
A
食品处理工作开始时
B
去卫生间后
C
在处理食品原料或其他任何被污染的材料后
D
以上都是
参考答案
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解析：
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考题
下列叙述错误的是A、无菌操作前后都应认真洗手B、紧急情况下，无法按规定要求洗手，可用快速手消毒剂进行手消毒代替洗手C、一副手套只用于一位患者的护理操作D、无菌导尿术操作完毕，先洗手，再脱去手套E、连续进行下一台手术时，需重新行外科手消毒
考题
在食品安全方面，以下措施中，可以有效预防禽流感的是（ ）。
(1)不接触、不食用病禽
(2)鸡蛋一定要煮透才能食用
(3)在食品加工过程中，一定要做到生熟分开
(4)常洗手，保持手部卫生A.(3)和(4)
B.(1)和(2)
C.(1)、(2)、(3)和(4)
D.(1)、(3)和(4)
考题
个人卫生的检查项目包括（）。A、从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩B、从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为C、从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒D、从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
考题
食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）A、工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物B、不得在食品处理区吸烟、饮食C、接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒D、非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房
考题
在什么情况下没有必要使用符合国家标准的设备来校准检验、测量及试验设备？（）A、当校准费用过高时B、当设备由经过培训的技术人员操作时C、测量对产品质量没影响时D、测量对产品只有间接影响时，例如对实验室的温度、湿度
考题
《食品安全法》中，对食品生产经营人员的卫生要求是：应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（）；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。A、将手洗净B、穿戴清洁的工作衣、帽C、不得上洗手间D、不得交谈
考题
关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）A、无需在洗手设施旁标示洗手方法B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
考题
多选题食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）A工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物B不得在食品处理区吸烟、饮食C接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒D非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房
考题
单选题（）个人要承担的责任有时也会造成压力感。例如，当一个人必须单独对某事进行决策时，他所承受的压力比在团队决策情况下所承受的压力大。A
角色冲突B
角色模糊C
组织发生变革D
责任负担
考题
多选题下列食品安全的说法正确的是（）。A饭前便后及时洗手B尽量少吃剩饭、剩菜C剩饭、剩菜一定要彻底加热后食用D加工食物时生熟分开
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