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名词解释题
乳酸菌

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考题 乳酸菌和酵母菌的最大区别是(  )。A.乳酸菌是多细胞个体.酵母菌是单细胞个体 B.乳酸菌没有成形的细胞核.酵母菌有成形的细胞核 C.乳酸菌没有细胞壁.酵母菌有细胞壁 D.乳酸菌只能在氧气充足的条件下生存.酵母菌只能在缺少氧气的环境下生存

考题 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料,其蛋白质含量高于配制型乳饮料。

考题 果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

考题 在营养丰富、水分充足、温度适宜的黑暗密闭系统中培养乳酸菌、草履虫、蚯蚓、苔藓几种生物,存活时间最长的是()。A、乳酸菌B、草履虫C、蚯蚓D、苔藓

考题 GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为()A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属D、保加利亚乳杆菌

考题 以下叙述正确的是:()。A、乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖,产生乳酸的菌B、乳酸菌是专性需养菌C、乳酸菌是革兰氏阳性杆菌或球菌D、乳酸菌是革兰氏阴性球菌或杆菌

考题 下面说法不正确的是()。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成

考题 关于乳酸菌饮料说法不正确的是()。A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mLD、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL

考题 下列关于乳酸菌的叙述,正确的是()A、乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B、在自然界中分布广泛,空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有C、乳酸菌是兼性厌氧生物D、乳酸菌是严格厌氧微生物

考题 乳酸菌生长过程分为几个时期?

考题 乳酸菌制剂

考题 乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌()以上。

考题 乳酸菌

考题 利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

考题 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。()

考题 乳酸菌饮料定义

考题 关于乳酸菌素片卖点说法正确的是()A、固体酸奶”,可以助消化,护肠胃,常吃“肠”健康B、老年人消化差,怕血脂高,嚼点乳酸菌素片帮助消食消脂C、拉肚子,肠道菌群失调,需要配合乳酸菌素片调节胃肠道健康D、乳酸菌素片只适合消化不好,拉肚子人群使用

考题 青贮成败关键在于乳酸菌的繁殖数量,()对乳酸菌的繁殖具有决定性作用。A、水分B、糖C、蛋白质D、维生素

考题 乳酸菌的定义:一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为()。A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属

考题 判断题乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。()A 对B 错

考题 单选题肠道中的正常有益菌群为(  )。A 双歧杆菌、乳酸菌、肠球菌B 双歧杆菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌C 双歧杆菌、产气肠杆菌、肠球菌D 念珠菌、乳酸菌、肠球菌E 双歧杆菌、表皮葡萄球菌、肠球菌

考题 名词解释题乳酸菌制剂

考题 单选题果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。A 醋酸菌、醋酸菌、毛霉B 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C 醋酸菌、乳酸菌、毛霉D 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

考题 多选题乳酸菌的定义:一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为()。A乳杆菌属B双歧杆菌属C链球菌属

考题 名词解释题乳酸菌

考题 判断题乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料,其蛋白质含量高于配制型乳饮料。A 对B 错

考题 填空题乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌()以上。

考题 填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。