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单选题
弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。
A
≥13.2%
B
≥10.5%
C
≥12.2%
D
≥11.2%
参考答案
参考解析
解析：
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考题
东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（）。A、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）B、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）C、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）D、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）
考题
单选题下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A
小麦粉B
籼米C
玉米面D
小米
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