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单选题
亚硝酸钠属于（）。
A
营养强化剂
B
防腐剂
C
发色剂
D
漂白剂
E
抗氧化剂
参考答案
参考解析
解析：
1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
2.亚硝酸钠是发色剂。
3.硫磺是漂白剂。
4.苯甲酸钠为防腐剂。
5.山梨酸钾为防腐剂。
6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。
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考题
目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A、国家标准B、化工标准C、卫生标准D、地方标准
考题
单选题目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。A
国家标准B
化工标准C
卫生标准D
地方标准
考题
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A
抗氧化剂B
着色剂C
漂白剂D
防腐剂E
发色剂
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