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单选题
碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色()色素外,还产生了多种挥发性物质
A

黑色

B

褐色

C

类黑精

D

类褐精


参考答案

参考解析
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考题 酶促褐变和非酶促褐变的异同点。

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考题 问答题酶促褐变和非酶促褐变的异同点。

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考题 问答题酶促褐变与非酶促褐变的概念?

考题 单选题水果在多酚氧化酶作用下变成棕红色,此种反应称为(  )。A 褐变B 酶促褐变C 变质D 变性E 非酶褐变

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