考题
边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。此题为判断题(对，错)。
考题
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。A、固态B、半固态C、液态D、固液态
考题
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
考题
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
考题
小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲
考题
液态法白酒是（）A、固态配料，固态发酵B、固态配料，液态发酵C、液态配料，固态发酵D、液态配料，液态发酵
考题
以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）A、固态法白酒B、半固态法白酒C、大曲白酒D、液态法白酒
考题
我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
考题
半固态法白酒有（）两种方法。A、培菌糖化法B、先培菌糖化、后发酵法C、发酵法D、边糖化、边发酵法
考题
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）A、固态培菌糖化B、固态发酵C、液态发酵D、液态蒸馏
考题
以下不属于米香型白酒的特点的是（）A、高粱为原料B、大米为原料C、小曲为糖化发酵剂D、固态培菌糖化
考题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
考题
浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
考题
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。
考题
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
考题
填空题先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
问答题试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。
考题
问答题论述固态法白酒生产的特点？/试论述为什么大部分白酒用固态法生产？
