考题
在常用的蔗糖中品质最优的是()。A.白砂糖B.绵砂糖C.红糖D.赤砂糖
考题
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。A.绵白糖B.白砂糖C.红糖D.赤砂糖
考题
白砂糖的主要成分是蔗糖,所以其甜()。
A.弱B.强C.低D.适中
考题
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。此题为判断题(对，错)。
考题
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（）以上都是蔗糖。是利用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。
考题
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。A、绵白糖B、白砂糖C、红糖D、赤砂糖
考题
下列物质中，主要成分不是甘糖是（） A、白砂糖B、冰糖C、绵白糖D、乳糖
考题
蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
考题
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）A、白砂糖B、绵白糖C、赤砂糖D、冰糖
考题
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
考题
蔗糖主要分为（）。A、白砂糖B、红糖C、黄砂糖D、绵白糖
考题
白砂糖的主要成分是蔗糖，所以其甜（）。A、弱B、强C、低D、适中
考题
在常用的蔗糖中品质最优的是（）。A、白砂糖B、绵砂糖C、红糖D、赤砂糖
考题
马司板是用（）加适量罗木酒或白兰地酒制成的。A、面粉、砂糖B、奶油、砂糖C、杏仁、砂糖D、水、鱼胶
考题
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。A、粗砂糖B、细砂糖C、绵白糖D、糖粉
考题
糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。
考题
既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）A、白砂糖B、绵白糖C、赤砂糖D、冰糖
考题
方糖是用优质的（）加工压制而成的。A、白砂糖B、棉白糖C、红糖D、赤砂糖
考题
下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A、白砂糖 B、冰糖 C、绵白糖 D、乳糖
考题
砂糖的主要成分是（）A、饴糖B、转化糖C、蔗糖D、乳糖
考题
罐装八宝粥(主要成分糯米、薏米、桂圆膏、花生、红豆、绿豆、麦片、白砂糖。)
考题
普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。A、糖粉B、白砂糖C、冰糖D、黑砂糖
考题
单选题下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A
白砂糖 B
冰糖 C
绵白糖 D
乳糖
考题
填空题蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
考题
单选题下列物质中，主要成分不是甘糖是（）A
白砂糖B
冰糖C
绵白糖D
乳糖
