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单选题
青茶加工制作的关键是（）工序。
A

杀青

B

发酵

C

萎凋

D

做青

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 萎凋是制（）茶的第一道工序。A.白茶B.绿茶C.红茶D.青茶
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考题 “静置”是()的加工工序之一。A、绿茶B、青茶C、红茶
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考题 花茶为我国特有的一种( ). A、绿茶B、再加工茶C、黄茶D、青茶
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考题 青茶制造工序概括起来可分为：()。
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考题 乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。（ ）
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考题 宋代创制的龙风茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰A、洒青团茶B、蒸青团茶C、炒青饼茶D、烘青散茶
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考题 宋代创制的龙凤茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰。A、洒青团茶B、蒸青团茶C、炒青茶饼D、烘青散茶
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考题 白茶、青茶、红茶类都有萎周，揉捻和干燥工序。
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考题 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）A、绿茶B、青茶C、黑茶D、黄茶
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考题 在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。A、蒸青团茶B、蒸青散茶C、炒青团茶D、炒青散茶
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考题 珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。A、揉捻B、炒对锅C、炒大锅D、二青E、炒小锅
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考题 青茶加工制作的关键是（）工序。A、杀青B、发酵C、萎凋D、做青
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考题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
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考题 下列说法不正确的是？（）A、广西六堡茶产自梧州市苍梧县并常年远销海外B、小青柑以广东新会所产的青柑及茶叶为原料加工而成C、天尖、贡尖、千两、茯砖、青砖等均属于安化黑茶D、祁门安茶虽采用非常特别的工艺制作却属于黑茶类
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考题 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
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考题 形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。A、晒青B、杀青C、做青D、渥堆
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考题 青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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考题 萎凋是制（）茶的第一道工序。A、白茶B、绿茶C、红茶D、青茶
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考题 煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶
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考题 形成青茶品质特征的关键工序是（）。A、萎凋B、做青C、发酵D、包揉E、烘干
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考题 （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
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考题 普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A、云南大叶种烘青茶B、中小叶种烘青茶C、云南大叶种晒青茶D、中小叶种晒青茶
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考题 唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
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考题 乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
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考题 常用于加工花茶的原料茶是（）。A、炒青B、蒸青C、烘青D、晒青
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考题 茶叶种类上属于再加工茶是（）A、红茶B、青茶C、花茶D、绿茶
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考题 单选题制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分发酵，从而具有“绿叶红镶边”的茶是（　　）。A 红茶B 白茶C 乌龙茶D 花茶
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