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判断题
植物脂肪硬度小，熔点低，易保存，而动物脂肪硬度大，熔点高，易酸败。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
考题
与塑料牙比较，瓷牙的特点是（）A、硬度大，咀嚼效率低，有韧性，易磨损B、硬度大，咀嚼效率低，脆性大，易磨损C、硬度大，咀嚼效率高，脆性大，易磨改D、硬度大，咀嚼效率高，脆性大，不易磨改E、硬度大，咀嚼效率低，脆性大，不易磨改
考题
单选题与塑料牙比较，瓷牙的特点是（）A
硬度大，咀嚼效率低，有韧性，易磨损B
硬度大，咀嚼效率低，脆性大，易磨损C
硬度大，咀嚼效率高，脆性大，易磨改D
硬度大，咀嚼效率高，脆性大，不易磨改E
硬度大，咀嚼效率低，脆性大，不易磨改
考题
多选题下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%B熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化D不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
考题
单选题下列哪项属青铜材质的特点？（）A
熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B
熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C
熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D
熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡
考题
多选题一般情况下，植物脂肪比动物脂肪（）。A硬度大B硬度小C熔点高D熔点低
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