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题目内容
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单选题
食物的份额常根据（）食入的食物量或（）而确定。
A
大多数个体；自然分量
B
大多数个体；100g的分量
C
全部个体；100g的分量
D
全部个体；自然分量
参考答案
参考解析
解析：
食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。食物的份额常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。包装食品则是根据出售的自然独立包装确定。例如，土司面包一片是25～30g；而一袋牛奶约为250ml；一个鸡蛋约60g；这里的“一片土司面包”“一袋牛奶”“一个鸡蛋”指的就是单位食物份的重量。
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考题
下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是A、因食含糖过多食物导致的糖尿病B、因过多食入高脂食物而导致的高血脂C、因饮食过量引起的单纯性肥胖D、因摄入碘过低而引起的甲状腺功能亢进E、因食用污染了的食物而引起的食物中毒
考题
下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是A.因食含糖过多食物导致的糖尿病B.因食高脂食物过多而导致的高血脂C.因食量过大引起的单纯性肥胖D.因食入碘过低而引起的甲状腺功能亢进E.因食入污染了的食物而引起的食物中毒
考题
用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的（）A、从市场买来的食品毛重B、每种生食品的可食部分实际摄入量C、熟食食品的实际食入量D、熟食食品加上剩余食品的重量
考题
食物中毒的定义是（）A、凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病B、凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病C、凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病D、凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病
考题
单选题食物中某种营养素含量的计算公式是（ ）。A
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100gB
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]C
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D
以上公式都不对
考题
单选题食物中毒的定义是（）A
凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病B
凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病C
凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病D
凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病
考题
单选题食物中某营养素含量的计算公式是（ ）。A
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]B
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]C
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
考题
单选题用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的（）A
从市场买来的食品毛重B
每种生食品的可食部分实际摄入量C
熟食食品的实际食入量D
熟食食品加上剩余食品的重量
考题
单选题下列哪几种是易致癌的饮食习惯（）A
偏食B
喜吃熏烤食物或过热食物C
喜食咸鱼、酸菜D
常吃高脂肪食物
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