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判断题
食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。
A

对

B

错

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考题 可能造成食品污染的环节有?() A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是
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考题 在食品加工过程中，如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理办法使用添加剂，就可能使添加剂造成对食品的污染，损害消费者健康。()
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考题 企业应防止（）等污染物对食品的污染A、润滑剂B、燃料C、清洁剂D、杀虫剂
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考题 在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂B、不卫生的包装材料C、化学药品的残留D、以上三种都会造成污染
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考题 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
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考题 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C、屠宰过程中造成的肉类食品污染D、餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
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考题 食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。A、人员中毒B、空气污染C、食品污染D、设备和工器具污染
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考题 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
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考题 食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。
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考题 杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用
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考题 关于杀虫剂的使用，下列说法正确的是（）。A、不可使用杀虫剂B、非食品可以使用杀虫剂C、食品包装材料可以使用杀虫剂D、应防止污染食品
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考题 食品生产过程中化学污染的途径包括（）A、清洁剂、消毒剂污染B、包装迁移C、虫害污染D、食品工业用加工助剂污染
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考题 化学性污染是指由化学物质造成的食品污染，它包括（）；农药、化肥；饲料添加剂、兽药和在食品加工、包装过程中，一些化学物质。
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考题 部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。A、食品添加剂超范围使用B、食品添加剂超量使用C、原料污染D、加工过程中产生的污染
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考题 使用陶瓷容器盛装食物，也可能会造成食品污染。
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考题 生熟食品的工具和用具必须（）保存和使用，否则会造成食品污染。
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考题 餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免（）污染食品。
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考题 餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A、食品原料容易受到杂物污染B、生食品对熟食品的污染C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D、以上都是
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考题 通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。
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考题 多选题食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。A人员中毒B空气污染C食品污染D设备和工器具污染
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考题 多选题食品中农药残留的主要来源有（　　）。A食品加工过程污染B施用农药对农作物的直接污染C通过食品链污染D“三废”污染E食品烹调过程
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考题 单选题餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A 食品原料容易受到杂物污染B 生食品对熟食品的污染C 无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D 以上都是
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考题 单选题交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A 食品从业人员带菌，造成对食品的污染B 生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C 屠宰过程中造成的肉类食品污染D 餐具未严格消毒造成的食品污染
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考题 多选题企业应防止（）等污染物对食品的污染A润滑剂B燃料C清洁剂D杀虫剂
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考题 单选题在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）A 润滑剂、清洁剂、杀虫剂B 不卫生的包装材料C 化学药品的残留D 以上三种都会造成污染
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考题 判断题杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用A 对B 错
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