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单选题
对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）。
A

随机性

B

典型性

C

代表性

D

适时性

参考答案

参考解析
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考题 对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。
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考题 对样品进行理化检验时,采集样品必须有() A、随机性B、适时性C、代表性D、典型性
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考题 食品理化检验样品的采集、收样与检验
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考题 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理
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考题 在采集产品检验样品后,进行产品结晶水测定结果偏高,是样品未干燥造成。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在采集产品检验样品后,进行产品含水量测定结果偏高,是由于样品干燥不够造成。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 化妆品检测样品制备时的注意事项是（ ）。A.只有一个化妆品样品同时需要做多项分析，应先检验理化指标 B.化妆品包装量小于20克的样品，采样量可以减少 C.化妆品检测应全部在室内进行 D.应分别从2个包装以上的化妆品样品中共取10克或10毫升 E.采集的化妆品样品应按照理化、毒理、微生物顺序检验
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考题 旋毛虫检验时，应采集（）为检验样品。
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考题 化妆品检测样品制备时的注意事项是（）。A、只有一个化妆品样品同时需要做多项分析，应先检验理化指标B、化妆品包装量小于20克的样品，采样量可以减少C、化妆品检测应全部在室内进行D、应分别从2个包装以上的化妆品样品中共取10克或10毫升E、采集的化妆品样品应按照理化、毒理、微生物顺序检验
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考题 承担食品安全事故标本和样品检验工作的技术机构的职责有哪些？（）A、应当在样本和样品采集后24小时内进行检验B、在检测完成后，应当妥善处理标本和样品，确保其无害化C、出具检验报告D、对检验结果负责
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考题 样品的流转：样品按（）流转，在进行多项检验时，检验员在样品交接时应检查样品状况并在（）上签字。
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考题 食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）A、4；B、2；C、3；D、5。
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考题 用一般的洁净的容器采集的样品，既要进行微生物检测又要进行理化检测。（）
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考题 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D、样品采集、样品的保存、样品预处理
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考题 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集、样品的制备和保存、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。
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考题 食品微生物检验所采集的样品必须有（）。
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考题 在食品检验中，所采集的样品必须有代表性，根据采样量的大小可分为大样、（）、小样。
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考题 在同一采样点，同时进行细菌学监测项目与理化监测项目采样时，应（）。A、先采集细菌学检验样品B、后采集细菌学检验样品C、同时采集细菌学检验样品
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考题 单选题在同一采样点，同时进行细菌学监测项目与理化监测项目采样时，应（）。A 先采集细菌学检验样品B 后采集细菌学检验样品C 同时采集细菌学检验样品
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考题 判断题采集的样品应尽快进行分析检验。A 对B 错
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考题 单选题对样品进行理化检验时，采集样品必须有除了哪一项（）A 代表性B 典型性C 随意性D 适时性
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考题 判断题用一般的洁净的容器采集的样品，既要进行微生物检测又要进行理化检测。（）A 对B 错
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考题 问答题食品理化检验样品的采集、收样与检验
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考题 单选题关于食品检验采样的原则，完整的叙述应为（）。A 所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品B 要有明确而具体的检验目的、正确地设立和采集对照样品C 要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性D 要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品
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考题 填空题旋毛虫检验时，应采集（）为检验样品。
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考题 判断题采集食品中化学样品时，一般每个样品一式两份，一份用于检验分析，一份作为备用样品按照样品保存的相关要求妥善保存A 对B 错
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考题 判断题采集室外空气空白样品时，可与采集室内空气样品不同步进行，地点宜选择在室外。A 对B 错
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