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单选题
你正管理着一种酶的开发，这种引起广泛争议的转基因酶能够生产不含脂肪的鸭子。这种酶必须达到政府的健康标准，而且必须生产出满足客户期望的鸭子。昨天，你召开了一次团队会议，向团队解释项目的目标。团队中有6个人都是反对转基因食品联盟的会员，他们立即站出来从基本理念与道德上反对这个项目。你努力想说服他们为项目工作，你解释说你会在这项工作中使用最好的质量管理计划。其中一个团队成员突然停了下来，要求知道这样一份计划的目的是什么。你解释说，任何一份质量管理计划的目的都是：（）
A

确保遵循与在实验室里使用动物做实验有关的所有规定

B

确保过程的及时调整

C

在项目绩效的每一个方面提高质量

D

确保遵循质量管理计划

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考题 你在管理开发一种有很大争议的转基因酶来生产一种无脂肪的鸭子。这种酶必须满足政府的卫生标准并能产生一种用户期待的鸭子。昨天，你开了一个团队会议，向队员们解释了项目的目标。团队中有6个人是反对转基因食品联合会的持卡会员，他们立即站起来引证哲学的和道德的基本原则来反对该项目，并离开了会议室。你追他们到大厅并劝他们留在项目工作，并说你将对该项目采用最好的质量管理计划。其中一个队员突然停下来并要求知道这样一个计划是做什么用的。你解释说任何质量管理计划的目标是——A．保证将遵守所有用动物进行实验的条例B．保证及时进行过程调整C．全面提高项目执行的质量D．确保按照质量管理计划进行
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考题 能够促进脂肪酶水解的酶是（）。A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶
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考题 有一种酶活性物质，既可催化DNA聚合反应，又可催化RNA水解反应；这种酶活性物质最初被发现于一种病毒中，这种酶是( )。A.RNA酶 B.DNA聚合酶 C.解链酶 D.反转录酶 E.DNA修复酶
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考题 在色氨酸生产过程中，有一种关键限速酶，如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸的菌株中并使之高效表达，就会大大增加色氨酸的产量，这种关键限速酶是（）。A、超氧化物歧化酶B、邻氨基苯甲酸合成酶C、多聚半乳糖醛酸酶D、耐高温的α-淀粉酶
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考题 Km值的概念应是（）。A、在一般情况下是酶--底物复合物的解离常数B、是达到Vmax所必须的底物浓度的一半C、同一种酶的各种同工酶Km值相同D、是达到1／2Vmax的底物浓度
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考题 存在于某些生物中的苹果酸合成酶是一种诱导酶（适应酶），当生物的生活环境中有充足糖存在时，该生物体内就很少合成这种酶。
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考题 某一种真菌在某种培养基中不能降解淀粉，这种缺乏降解能力可能是因为：（） Ⅰ这种真菌不含有淀粉酶 Ⅱ在真菌的菌丝中淀粉酶没有分泌出 Ⅲ在真菌中有某些物质干扰了淀粉的降解 Ⅳ在这种真菌仅有的呼吸底物是碳水化合物A、Ⅰ、ⅡB、Ⅲ、ⅠC、Ⅰ、Ⅱ、ⅢD、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
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考题 你正管理着一种酶的开发，这种引起广泛争议的转基因酶能够生产不含脂肪的鸭子。这种酶必须达到政府的健康标准，而且必须生产出满足客户期望的鸭子。昨天，你召开了一次团队会议，向团队解释项目的目标。团队中有6个人都是反对转基因食品联盟的会员，他们立即站出来从基本理念与道德上反对这个项目。你努力想说服他们为项目工作，你解释说你会在这项工作中使用最好的质量管理计划。其中一个团队成员突然停了下来，要求知道这样一份计划的目的是什么。你解释说，任何一份质量管理计划的目的都是：（）A、确保遵循与在实验室里使用动物做实验有关的所有规定B、确保过程的及时调整C、在项目绩效的每一个方面提高质量D、确保遵循质量管理计划
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考题 单选题如果你还在研究蚯蚓的天冬氨酸转氨甲酰酶，下面各种结论中你认为最可靠的是（　　）。A 如果底物能够和酶结晶结合，那么当酶结合底物以后，晶体破裂，这就排除了酶行为遵守KNF模型的可能性B 如果酶是四聚体蛋白，那么它与底物结合不可能没有协同性C 如果酶被底物90%饱和时的底物浓度是酶被底物10%饱和时的底物浓度的256倍，那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性D 如果无底物的酶采取的是一种构象，而被底物包含的酶采取的是另外一种构象，那么这种酶可能遵循MWC模型
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考题 单选题能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A 脂肪水解酶B 淀粉水解酶C 蛋白质水解酶D DNA水解酶
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考题 单选题以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。A 磷酸酶B 解脂酶C 过氧化酶D 还原酶
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考题 单选题对消化液的叙述，错误的是（　　）。A 唾液中的消化酶有淀粉酶和舌脂酶B 胃液中的消化酶只有蛋白酶C 胰液中的消化酶只有脂肪酶D 胃和小肠内有脂肪水解E 胆汁不含消化酶
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考题 问答题如何理解“一种基因一种酶”假说的这种理论？
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考题 单选题你负责开发一种有争议的基因改组酶，生产不会肥胖的鸭子。这种酶必须符合政府的健康标准，并且必须满足客户的期望。他们立即站出来引用道德和伦理信条反对该项目。小组的六位成员是反对基因重组食物联合会的会员，他们立即站出来引用道德伦理信条反对该项目。你追到大厅向他们解释，希望能够说服他们在该项目上合作，声称你会采取最佳的质量管理计划。其中的一个人突然停下来，要求了解质量管理计划的目的。你解释任何质量管理计划的目的是（）。A 保证项目所有的动物实验都遵守有送规定B 保证项目流程得到及时调整C 保证项目各个方面的质量都得到提高D 保证质量管理计划得到执行
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考题 单选题在色氨酸生产过程中，有一种关键限速酶，如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸的菌株中并使之高效表达，就会大大增加色氨酸的产量，这种关键限速酶是（）。A 超氧化物歧化酶B 邻氨基苯甲酸合成酶C 多聚半乳糖醛酸酶D 耐高温的α-淀粉酶
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考题 单选题大多数酶活性的测定必须测定它的初速度，下列哪一项描述不能解释这种要求（）A 对于底物来说反应必须保持在一级反应B 底物生成的产物可能抑制酶的活性C 对于酶来说反应必须保持在假定一级反应D 反应达到平衡时，逆反应变得显著E 底物浓度可能降低到饱和水平以下
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考题 填空题测定酶活力时要求在特定的（）和（）条件下，而且酶浓度必须（）底物浓度。
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考题 单选题你负责开发一种有争议的基因改组酶，生产不会肥胖的鸭子。这种酶必须符合政府的健康标准，并且必须满足客户的期望。小组的六位成员是反对基因重组食物联合会的会员，他们立即站出来引用道德伦理信条反对该项目。你追到大厅向他们解释，希望能够说服他们在该项目上合作，声称你会采取最佳的质量管理计划。其中的一个人突然停下来，要求了解质量管理计划的目的。你解释任何质量管理计划的目的是（）A 保证项目所有的动物实验都遵守有关规定B 保证项目流程得到及时调整C 保证项目各个方面的质量都得到提高D 保证质量管理计划得到执行
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考题 单选题有一种酶活性物质，既可催化DNA聚合反应，又可催化RNA水解反应；这种酶活性物质最初被发现于一种病毒中，这种酶是（　　）。A RNA酶B DNA聚合酶C 解链酶D 反转录酶E DNA修复酶
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