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单选题
运送食物中脂肪（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案

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考题 肉类食物中的脂肪都为饱和脂肪酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高
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考题 血液里的钙质是用于（）A、运送气体B、运送食物C、影响激素的效能D、血液凝固
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考题 哪种食物摄入过多会使头皮屑增多？（）A、脂肪含量低的食物B、脂肪高的食物C、不含脂肪的食物D、高蛋白食物
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考题 脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。
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考题 天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。
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考题 食物中的脂肪特别容易致龋。
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考题 植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
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考题 天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
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考题 （）是热能的来源。A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪C、食物中的蛋白质、水、脂肪D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素
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考题 食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
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考题 血液里的钙质主要用于（）_A、运送气体B、运送食物C、影响激素的效能D、促进血液凝固
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考题 预防高血压的主要措施（）A、降低摄盐量B、控制体重C、减少食物中的脂肪含量D、多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量E、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量
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考题 单选题哪种食物摄入过多会使头皮屑增多？（）A 脂肪含量低的食物B 脂肪高的食物C 不含脂肪的食物D 高蛋白食物
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考题 单选题（）是热能的来源。A 食物中的矿物质、蛋白质、脂肪B 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪C 食物中的蛋白质、水、脂肪D 食物中的蛋白质、矿物质、维生素
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考题 填空题食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
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考题 单选题血液里的钙质是用于（）A 运送气体B 运送食物C 影响激素的效能D 血液凝固
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考题 判断题脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。A 对B 错
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考题 多选题植物性食物中，（）A以坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪以亚油酸为主D脂肪以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 多选题植物性食物中（　　）。A以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B以豆类食物的脂肪含量最高C脂肪酸以亚油酸为主D脂肪酸以牛磺酸为主E含纤维素较高
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考题 单选题食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）A 长链脂肪酸B 中链脂肪酸C 短链脂肪酸D 乳糜微粒
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考题 单选题预防高血压的主要措施（）。A 降低摄盐量B 控制体重C 减少食物中的脂肪含量D 多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量E 降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量
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考题 单选题运送内源性脂肪（　　）。A B C D E
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