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单选题
餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。
A

严肃

B

低沉

C

欢快轻松

D

热烈

参考答案

参考解析
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考题 中餐厅音乐佐餐的主要表现形式为()。 A.背景音乐B.民族乐器演奏C.歌舞表演D.爵士乐队演奏
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考题 餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈
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考题 主题餐厅的定位基础是（）
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考题 餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。A、音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合B、要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐C、以播放当时流行的音乐为主D、要考虑背景音乐对服务人员的作用E、要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等
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考题 北京奥运开幕式上的主题背景音乐是著名古曲《（）》。
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考题 以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）A、主题餐厅B、风味餐厅C、咖啡厅D、快餐厅
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考题 特色餐厅通常可以称为（）。A、风味餐厅B、特殊餐厅C、风情餐厅D、主题餐厅
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考题 高档餐厅背景音乐应选择（）A、贝多芬的命运交响曲B、柴可夫斯基的悲怆C、缓慢舒坦的背景音乐D、迪斯科音乐
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考题 标注主题词应以（）和（）为依据。
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考题 （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
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考题 中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
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考题 酒店背景音乐的主题，应以（）为宜。A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈
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考题 风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。
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考题 餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。
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考题 餐厅选用的背景音乐应遵循一定的原则：（）A、音乐节奏要适当B、音乐主题要积极向上C、音乐风格要多变D、音量要适当E、音乐品味要高
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考题 中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。A、中餐厅的取名B、色调、灯光C.菜肴、饮料C、菜肴、饮料D、家具、艺术品陈列、绿色植物
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考题 服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。A、幽静的空间B、柔和的光线C、轻柔的背景音乐D、没有灯光只有烛光的餐厅
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考题 餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）A、40分贝B、50分贝C、60分贝D、80分贝
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考题 多选题为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重（　　）等非视觉因素的设计。A灯光、色彩、背景音乐话B陈设、光线、背景音乐C温度、气味、背景音乐D温度、色彩、背景音乐E气味、光线、背景音乐
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考题 单选题酒店背景音乐的主题，应以（）为宜。A 严肃B 低沉C 欢快轻松D 热烈
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考题 多选题餐厅的音乐设计应注意的事项有()。A音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合B要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐C以播放当时流行的音乐为主D要考虑背景音乐对服务人员的作用E要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等
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考题 多选题餐厅选用的背景音乐应遵循一定的原则：（）A音乐节奏要适当B音乐主题要积极向上C音乐风格要多变D音量要适当E音乐品味要高
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考题 填空题北京奥运开幕式上的主题背景音乐是著名古曲《____》。
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考题 填空题标注主题词应以（）和（）为依据。
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考题 单选题特色餐厅通常可以称为（）。A 风味餐厅B 特殊餐厅C 风情餐厅D 主题餐厅
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考题 填空题主题餐厅的定位基础是（）
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考题 判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A 对B 错
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