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单选题
以下哪项不属于含量声称（）
A

富含蛋白质

B

营养丰富

C

无反式脂肪酸

D

0脂肪

参考答案

参考解析
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考题 大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）
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考题 某食品声称“无反式脂肪酸”说明该食品中完全不能检出反式脂肪酸。( )
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考题 以上五种营养物质，猪肝中含量最丰富的营养物质是A.优质蛋白质B.必需脂肪酸C.膳食纤维D.钙E.维生素A
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考题 初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。 A.蛋白质 B.乳糖 C.长链多不饱和脂肪酸 D.脂肪 E.乳铁蛋白
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考题 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（　　）
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考题 坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.长链脂肪酸
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考题 关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是A.蛋白质含量高 B.蛋白质中蛋氨酸含量较多 C.富含不饱和脂肪酸 D.磷脂含量较多 E.碳水化合物在体内较难消化
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考题 关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）A、标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值B、食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量C、消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重D、当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”
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考题 下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D、海产鱼类富含碘E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
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考题 大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
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考题 在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸
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考题 坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、长链脂肪酸
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考题 C18:0是（）A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂E、反式脂肪酸
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考题 以下哪项不属于含量声称（）A、富含蛋白质B、营养丰富C、无反式脂肪酸D、0脂肪
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考题 预防心血管疾病，健康饮食原则推荐：要少吃富含（）食物。A、膳食纤维B、饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、胆固醇E、钠盐
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考题 食用核酸丰富的食品时，应同时食用富含（）以保证有效成分的吸收。A、必需脂肪酸食物B、蛋白质食物C、维生素食物D、饱和脂肪酸食物
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考题 关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）A、蛋白质含量高B、蛋白质中蛋氨酸含量较多C、富含不饱和脂肪酸D、磷脂含量较多E、碳水化合物在体内较难消化
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考题 单选题关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）A 蛋白质含量高B 蛋白质中蛋氨酸含量较多C 富含不饱和脂肪酸D 磷脂含量较多E 碳水化合物在体内较难消化
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考题 判断题食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（　　）A 对B 错
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考题 单选题以下哪项无需标示NRV%是（）A 能量B 反式脂肪酸C 维生素CD 钙
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考题 单选题C18:0是（）A 单不饱和脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 饱和脂肪酸D 类脂E 反式脂肪酸
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考题 多选题初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。A蛋白质B乳糖C长链多不饱和脂肪酸D脂肪E乳铁蛋白
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考题 单选题坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸C 反式脂肪酸D 长链脂肪酸
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考题 单选题关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）A 标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值B 食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量C 消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重D 当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”
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