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单选题
紫外线能够杀菌的主要原因是（）
A
破坏细菌的核酸
B
破坏细菌的糖类
C
破坏细菌的脂类
D
破坏细菌的细胞壁
参考答案
参考解析
解析：
被细菌吸收的紫外线能够作用于细胞的遗传物质即DNA（脱氧核糖核酸），它起到一种光化作用，紫外光子的能量被DNA中的碱基对吸收，引起遗传物质发生变异，使细菌当即死亡或不能繁殖后代，达到杀菌的目的。故选A项。
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考题
关于紫外线杀菌不正确的是( )。A、紫外线适用于空气或物体表面的消毒B、紫外线杀菌与波长有关C、紫外线的穿透力弱，故对人体无害D、紫外线损伤细菌DNA构型E、一般用紫外线灯做紫外线的杀菌处理
考题
利用电磁波杀菌的储藏方法有()。
A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理
考题
单选题关于紫外线杀菌，不正确的是（ ）。A
紫外线的杀菌作用与波长有关B
紫外线适用于空气或物体表面的消毒C
紫外线损坏细胞的DNA构型D
紫外线波长265～266nm杀菌力最强E
紫外线穿透力弱，所以对人体无损害
考题
多选题食品加热杀菌的方法包括（）A巴氏杀菌Bγ射线杀菌C加压杀菌D微波杀菌E紫外线杀菌
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