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单选题
宾馆、饭店最易发生火灾的部位除了客房、厨房、餐厅外，还有（）。
A

各种机房

B

库房

C

办公用房

D

服务员值班室

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考题 宾馆、饭店最易发生火灾的部位除了客房、厨房、餐厅外,还有()。 A、各种机房B、库房C、办公用房D、服务员值班室
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考题 宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）此题为判断题(对，错)。
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考题 旅游饭店星级的标志须置于饭店（ ）最明显位置。 A．前厅 B．客房 C．会议室 D．餐厅
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考题 饭店产品既有实物形式的有形产品,也有服务形式的无形产品,下列选项属无形产品。() A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧D、客房服务、餐厅服务、购物服务
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考题 宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）
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考题 客滚船易失火的部位有（）A、机舱、汽车舱B、客房居住区厨房C、电瓶间物料间外甲板驾驶台D、以上都是
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考题 风机盘管系统适用于饭店的（）区域。A、饭店大堂B、餐厅C、客房
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考题 （）是饭店的主体，是饭店存在的基础A、客房B、前厅大堂C、餐厅D、康乐中心
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考题 前厅部与客房部是饭店最易发生事故与伤害的部门。
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考题 宾馆、酒店内易引发治安安全事故的主要区域有（）A、公共区域大堂、车场B、餐厅C、客房D、厨房
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考题 下例场所中，宜选用感温火灾探测器的是（）。A、通信机房B、宾馆客房C、计算机房D、厨房
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考题 餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A、餐厅总面积B、每个座位的平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总和
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考题 我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
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考题 饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）A、客房数×2×50%B、客房数×2×60%C、客房数×2×70%D、客房数×2×80%
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考题 饭店业的行家把（）比喻为“易坏性最大的商品”，只有24小时寿命的商品。A、客房B、饮料C、酒水D、餐厅
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考题 宾馆、饭店容易发生火灾的部位是（）。（易）A、楼梯间B、客房C、餐厅D、厨房E、设备机房
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考题 宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（易）
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考题 判断题前厅部与客房部是饭店最易发生事故与伤害的部门。A 对B 错
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考题 单选题在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。A 1：1B 1：2C 1：3D 1：4
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考题 判断题宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（易）A 对B 错
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考题 判断题宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）A 对B 错
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考题 单选题旅游饭店星级的标志须置于饭店（）最明显位置。A 前厅B 客房C 会议室D 餐厅
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考题 填空题我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
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考题 单选题餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A 餐厅总面积B 每个座位的平均面积C 厨房与餐厅面积比例D 厨房餐厅面积总和
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考题 多选题宾馆、饭店容易发生火灾的部位是（）。（易）A楼梯间B客房C餐厅D厨房E设备机房
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考题 单选题风机盘管系统适用于饭店的（）区域。A 饭店大堂B 餐厅C 客房
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考题 单选题下例场所中，宜选用感温火灾探测器的是（）。A 通信机房B 宾馆客房C 计算机房D 厨房
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