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单选题
亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）。[辽宁省2013年9月二级真题]
A
巯基酶失活
B
胆碱酯酶活性被抑制
C
溶血作用
D
低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
参考答案
参考解析
解析：
亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
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考题
某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是A.毛细血管扩张
B.巯基酶失活
C.溶血作用
D.胆碱酯酶活性被抑制
E.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
考题
某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是（）A、巯基酶失活B、胆碱酯酶活性被抑制C、溶血作用D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白E、毛细血管扩张
考题
有机磷农药的杀菌机理是（）。A、是酶的可逆性抑制作用B、可与酶的活性中心上组氨酸的？？基结合使酶失活C、可与酶活性中心上半胱氨酸的巯基结合使酶失活D、能抑制胆碱脂酶E、能抑制胆碱乙酰化酶
考题
单选题某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是（）A
巯基酶失活B
胆碱酯酶活性被抑制C
溶血作用D
低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白E
毛细血管扩张
考题
单选题此种食物中毒的机制是（ ）。A
肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用B
毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱C
神经冲动传导受阻D
抑制胆碱酯酶活性E
使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
考题
单选题有机磷农药的杀菌机理是（）。A
是酶的可逆性抑制作用B
可与酶的活性中心上组氨酸的？？基结合使酶失活C
可与酶活性中心上半胱氨酸的巯基结合使酶失活D
能抑制胆碱脂酶E
能抑制胆碱乙酰化酶
考题
单选题亚硝酸盐急性中毒的机理是（）A
与胺作用形成亚硝胺B
使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C
转化为硝酸盐D
抑制乙酰胆碱酯酶
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