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填空题
乳液的自然腐败变质过程可分为抑菌期、乳链球菌期、（）、真菌期和腐败期（胨化细菌期）五个时期。
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考题
单选题当乳的自身杀菌作用消失后，乳静置于室温下，可观察到乳所特有的菌群交替现象。 这种有规律的交替现象分为以下几个阶段（）A
乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期（胨化期）B
乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期（胨化期）C
抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期（胨化期）D
抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期（胨化期）
考题
单选题下列对于食物描述不准确的是（）A
任何食品都有储藏期B
腐败变质的食物对人体健康是有害的C
腐败变质的食物可引起食物中毒D
腐败变质的食物仍可部分食用
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