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浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做（），也叫（）。用原料内瓤表现图案内容的叫做（），也叫（）。

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考题 韦伯在对工业用原料进行的分类中，其中只分布在某些同定地点的原料是（）。A.遍布性原料B.特别原料C.限地性原料D.失重性原料
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考题 镂空雕刻是指将瓜果的内瓤挖空，在其外表对所需的平面形象或图案用镂空的方法加以表现。此题为判断题(对，错)。
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考题 刻画又叫浮雕,主要是在原料的表皮上用线条表现传统图案和纹样。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 合成系统用的主要原料有（）、（）、（）、（）、（）等原料。
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考题 立体雕刻，也叫整雕，是用一块原料雕刻成一个独立完整的形体，不限欣赏角度。
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考题 香料厨房设备中，（）层是用来定量溶解固体原料并配制成待用原料及做为液体原料暂存的地方。
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考题 用1吨原料能够轧出的合格成品材重量的百分数叫（）。
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考题 双秤配料工艺中，量大的原料用大秤称量，（）的原料用小秤称量。A、50%以下B、40%以下C、30%以下D、20%以下
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考题 开车过程中，装置原料在线仪表在原料进装置以后越早投用越好。
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考题 浮雕是指在原料表面雕出（）或向里凹进的花纹图案。A、向外突出B、动物C、植物D、花鸟鱼虫等
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考题 几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。A、水产原料B、干货原料C、调味原料D、动物性原料
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考题 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（）A、炒B、熘C、爆D、炸
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考题 用一块大的或整形的原料雕刻成一个完整的立体形象，其类型属于（）A、整雕B、零雕整装C、浮雕D、镂空雕
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考题 一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。
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考题 浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做凹雕，也叫阳纹雕，用原料内瓤表现图案内容的叫凸雕。
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考题 一个图形，一般包括有图案的及衬托图案的部分，属于图案部分一般称为“（）”，也叫做“（）”，衬托图案的部分称为“地”，也叫“（）”。
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考题 限地性原料的参用程度越大，原料指数也越大。（）
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考题 下列（）种是董酒的酿造原料。A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲C、以糯高粱为原料，用小麦制曲D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
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考题 填空题一个图形，一般包括有图案的及衬托图案的部分，属于图案部分一般称为“（）”，也叫做“（）”，衬托图案的部分称为“地”，也叫“（）”。
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考题 判断题限地性原料的参用程度越大，原料指数也越大。（）A 对B 错
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考题 填空题用一块大的原料雕刻成一个完整独立的立体形象叫（）
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考题 单选题韦伯在对工业用原料进行的分类中，其中只分布在某些同定地点的原料是（）。A 遍布性原料B 特别原料C 限地性原料D 失重性原料
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