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在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是（）。

  • A、不需要用清水作对照实验
  • B、加试剂后样品呈现褪色反应
  • C、用到的试剂是双缩脲试剂
  • D、用到的试剂是吲哚酚试剂

参考答案

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考题 对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是待测物质检测试剂预期显色结果①DNA甲基绿红色②脂肪苏丹Ⅲ橘黄色③淀粉斐林试剂蓝色④蛋白质双缩脲试剂紫色A． ①③ B． ② ③ C． ①④ D． ②④
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考题 对蛋白质含量较低的样品最常选用的检测方法是A、凯氏定氮法B、双缩脲法C、酚试剂法D、比浊法E、紫外吸收法
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考题 将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆（）A斐林试剂碘液B双缩脲试剂碘液C双缩脲试剂斐林试剂D双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液
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考题 蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的定性和定量分析。常用的颜色反应有（），双缩脲反应，酚试剂反应等。
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考题 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B、脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。
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考题 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（）A、鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B、只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC、鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D、蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
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考题 样品分解一般要用到氢氧化钠、（）、碳酸钠等碱性试剂及（）、硝酸、（）等酸性试剂。
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考题 与氨基酸、蛋白质均能反应呈色的试剂是（）。A、三氯化铁试剂B、茚三酮试剂C、异羟肟酸铁试剂D、三氯化锑试剂E、双缩脲试剂
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考题 用于氨基酸检识，灵敏度高，加热可产生紫色但氨气可干扰的试剂：（）A、茚三酮试剂B、吲哚醌试剂C、双缩脲试剂D、磷钼酸试剂E、鞣酸试剂
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考题 与茚三酮试剂、双缩脲试剂都产生颜色反应的化合物是：（）A、蛋白质B、氨基酸C、树脂D、油脂E、植物色素
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考题 用于区别蛋白质与氨基酸或蛋白质检识的试剂是：（）A、茚三酮试剂B、吲哚醌试剂C、双缩脲试剂D、磷钼酸试剂E、鞣酸试剂
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考题 区别氨基酸和蛋白质可用下述哪种试剂：（）A、茚三酮试剂B、吲哚酚试剂C、双缩脲试剂D、三氯化铁试剂E、鞣酸试剂
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考题 用于氨基酸检识，不同氨基酸产生不同颜色的试剂是：（）A、茚三酮试剂B、吲哚醌试剂C、双缩脲试剂D、磷钼酸试剂E、鞣酸试剂
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考题 可区别氨基酸与蛋白质的试剂是（）。A、三氯化铁试剂B、茚三酮试剂C、异羟肟酸铁试剂D、三氯化锑试剂E、双缩脲试剂
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考题 下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是（）。A、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（红色）B、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（紫色）、双缩脲试剂（红色）C、苏丹Ⅲ染液（红色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红）D、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）
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考题 硫酸铵（（NH4）2SO4）沉淀蛋白质后，可选用透析法除去它，是否从透析袋中除净，你选择哪一种试剂检查（）。A、印三酮试剂B、奈氏试剂（氨试剂）C、双缩脲试剂D、酚试剂
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考题 填空题样品分解一般要用到氢氧化钠、（）、碳酸钠等碱性试剂及（）、硝酸、（）等酸性试剂。
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考题 单选题在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是（）。A 不需要用清水作对照实验B 加试剂后样品呈现褪色反应C 用到的试剂是双缩脲试剂D 用到的试剂是吲哚酚试剂
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考题 单选题区别氨基酸和蛋白质可用下述哪种试剂：（）A 茚三酮试剂B 吲哚酚试剂C 双缩脲试剂D 三氯化铁试剂E 鞣酸试剂
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考题 单选题用于区别蛋白质与氨基酸或蛋白质检识的试剂是：（）A 茚三酮试剂B 吲哚醌试剂C 双缩脲试剂D 磷钼酸试剂E 鞣酸试剂
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考题 单选题将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆（）A 斐林试剂碘液B 双缩脲试剂碘液C 双缩脲试剂斐林试剂D 双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液
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考题 填空题蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的定性和定量分析。常用的颜色反应有（），双缩脲反应，酚试剂反应等。
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考题 单选题用于氨基酸检识，不同氨基酸产生不同颜色的试剂是：（）A 茚三酮试剂B 吲哚醌试剂C 双缩脲试剂D 磷钼酸试剂E 鞣酸试剂
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考题 单选题可区别氨基酸与蛋白质的试剂是（）。A 三氯化铁试剂B 茚三酮试剂C 异羟肟酸铁试剂D 三氯化锑试剂E 双缩脲试剂
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考题 单选题用于氨基酸检识，灵敏度高，加热可产生紫色但氨气可干扰的试剂：（）A 茚三酮试剂B 吲哚醌试剂C 双缩脲试剂D 磷钼酸试剂E 鞣酸试剂
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考题 单选题与氨基酸、蛋白质均能反应呈色的试剂是（）。A 三氯化铁试剂B 茚三酮试剂C 异羟肟酸铁试剂D 三氯化锑试剂E 双缩脲试剂
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考题 单选题硫酸铵（（NH4）2SO4）沉淀蛋白质后，可选用透析法除去它，是否从透析袋中除净，你选择哪一种试剂检查（）。A 印三酮试剂B 奈氏试剂（氨试剂）C 双缩脲试剂D 酚试剂
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