考题
米香型白酒主体香味物质为:()
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇
考题
电解质的离子()
A、酸性和酯B、酸性和盐C、酒精和酯D、酒精和盐
考题
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
磷酸酯盐有（）、聚氧乙烯醚磷酸酯盐和烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯盐几种类型，其中聚氧乙烯醚磷酸酯盐是非离子表面活性剂。
考题
从ADI看，安全性最高的防腐剂是：（）A、乳酸链球菌素B、山梨酸及其钾盐C、尼泊金酯D、苯甲酸及其钠盐
考题
以下属于禁用兽药的是（）。A、替硝唑及其盐、酯及制剂B、头孢拉啶C、土霉素D、罗红霉素
考题
农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药及其他化合物是（）。A、碳酸钙B、头孢氨苄C、氯丙嗪D、氯霉素及其盐、酯
考题
4－d不同剂型的半衰期不同，主要（）。A、酸＜酯＜二甲胺盐B、酸＞酯＞二甲胺盐C、二甲胺盐＜酸＜酯D、酯＜酸＜二甲胺盐
考题
乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型
考题
酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A、高级醇B、乳酸C、高级脂肪酸及其乙酯D、低级乙酯
考题
白酒中呈涩味的成分主要有（）。A、乙酸乙酯B、乙酸C、乳酸和乳酸乙酯D、单宁E、糠醛及杂醇油
考题
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
考题
缓冲溶液通常是由（）以及不同碱度的酸式盐等的水溶液组成。A、强酸及其盐B、弱酸及其盐C、弱碱及其盐D、强碱及其盐
考题
单选题汾酒型主体香物质是（）A
乙酸乙酯和乳酸乙酯B
己酸乙酯和丁酸乙酯C
甲酸乙酯和丁酸乙酯D
如酸乙酯和戊酸甲酯
考题
填空题磷酸酯盐有（）、聚氧乙烯醚磷酸酯盐和烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯盐几种类型，其中聚氧乙烯醚磷酸酯盐是非离子表面活性剂。
考题
问答题烷基磷酸酯盐和烷基聚氧乙烯醚磷酸酯盐都有单、双酯盐，简述这两种类型的盐的主要性质和用途。
