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固态与半固态食品按组织形态可分为哪几种？每种分别列举3-4种食物，及其常用的物性测定仪器。
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考题
关于流程性材料存在的形态，正确的有（ ）。A.有三种形态，分别是液态、气态、固态B.只有液态、气态、没有固态C.一定条件下，各类形态之间可以相互转换D.所有存在的形态都有固态E.只有液态
考题
流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
考题
单选题黏性土随其含水量的不断增大，其物理状态的变化顺序是（ ）。A
固态→半固态→可塑态→流塑态B
固态→半固态→流塑态→可塑态C
流塑态→可塑态→半固态→固态D
可塑态→流塑态→半固态→固态
考题
填空题流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
考题
单选题离子交换剂按形态分时，没有（）A
固态颗粒B
液态的C
气态的D
固态纸状
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