网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

中餐宴会提前（）组织服务人员上凉菜

  • A、10～15分钟
  • B、15-20分钟
  • C、20～25分钟
  • D、25-30分钟

参考答案

更多 “中餐宴会提前（）组织服务人员上凉菜A、10～15分钟B、15-20分钟C、20～25分钟D、25-30分钟” 相关考题
考题 中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。 A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
查看答案
考题 请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。() A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果
查看答案
考题 中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。A、20B、15C、10D、5
查看答案
考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
查看答案
考题 中餐菜单上一般比例最大的是（）A、凉菜B、热菜C、甜点D、汤类
查看答案
考题 按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
查看答案
考题 中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。
查看答案
考题 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A、宴会结账服务B、宴会收台服务C、宴会结束工作D、宴会送客服务
查看答案
考题 中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。
查看答案
考题 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
查看答案
考题 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
查看答案
考题 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率
查看答案
考题 中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。A、到达前15分钟B、到达前10分钟C、到达前5分钟D、入席时
查看答案
考题 中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
查看答案
考题 中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
查看答案
考题 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
查看答案
考题 中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。
查看答案
考题 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
查看答案
考题 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
查看答案
考题 判断题中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。A 对B 错
查看答案
考题 填空题中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。
查看答案
考题 填空题中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。
查看答案
考题 单选题中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B 根据菜单备足需要更换的餐具数量C 根据菜单准备相搭配的酒水D 根据菜单准备好账单
查看答案
考题 单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A 中餐菜肴的成本B 中餐菜肴的出处C 中餐菜肴的质量标准D 中餐菜肴的涨发比率
查看答案
考题 填空题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
查看答案
考题 填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
查看答案
热门标签
最新试卷