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台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂下部分的长度以20-30厘米为宜5.使用洗碗机时，最主要的是要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞。（）

参考答案

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考题 直径为200cm的餐桌应选择()的台布。 A、200cmB、210cmC、220cmD、240cm
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考题 商品归类题 正方形台布，涤纶短纤维无纺织物裁切而成(110g／㎡)，塑料袋装(2002年)( )
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考题 如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。A、重铺B、转动C、走台布D、转台布
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考题 铺台布时，台布边垂下（）厘米即可。A、20-30B、40-50C、30-40D、10-20
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考题 正方形台布四边垂下部分的长度以15-20厘米为宜。
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考题 宴会台布要烫平，台布一般用（），一定要洁净。
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考题 展台布置要以个性取胜，插花作品的（）等应具有变化，疏密有致。A、长度B、大小C、色彩D、亮度E、高度
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考题 对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
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考题 标准台布铺设通常（）。A、下垂的台布与餐椅相距1厘米B、下垂的台布超过餐椅1厘米C、下垂的台布与地面相距1厘米D、下垂的台布与地面平
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考题 正方形台布，涤纶短纤维无纺织物裁切而成(110g/m2)，塑料袋装
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考题 “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。A、所有需要铺设台布的场所B、零餐厅或者较小的餐厅C、20位以上的宴会餐桌D、西餐厅
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考题 选择使用双层台布时，一般上层台布下垂部分的尺寸在（）。A、10～20CMB、20～30CMC、30～40CMD、40～50CM
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考题 在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。A、大小B、颜色C、位置D、质地
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考题 餐厅台布种类繁多，但传统的台布是（）。A、黄色B、红色C、橙色D、白色
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考题 台布按形状分正方形、长方形、（）三种。A、悬挂式B、围边式C、椭圆形D、圆形
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考题 将西餐台布按台布的颜色分，有白色、黄色、红色、绿色、粉色等，其中多数餐厅为了整洁卫生，常使用（）。A、白色台布B、粉色台布C、红色台布D、黄色台布
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考题 餐具的色彩应与（）相统一。A、餐厅的装饰特色B、餐桌的颜色C、地面的颜色D、台布的颜色
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考题 台布有纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布等，其中纯棉台布吸收性能较好。
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考题 按台布的质地分，可分为（）等。A、纯棉台布、化纤台布、塑钢台布、绒质台布B、纯棉台布、化纤台布、橡胶台布、绒质台布C、纯棉台布、化纤台布、金属台布、绒质台布D、纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布
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考题 撒网式铺设台布法应（）。A、将台布斜着向前抖动运动到位B、将台布斜着向空中撒出去C、将台布斜着向前撒出去D、台布沿正前方向前撒出去
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考题 240*240台布，一般供（）人餐桌使用。A、15B、18C、12D、16
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考题 餐厅使用的棉织品主要有（）。A、台布、餐巾B、台布、桌裙C、台布、软绒垫D、台布、垫布
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考题 若台型需采用多块台布，则多块台布中间折缝成一直线，餐桌四周的台布缝边应该对齐，不可长短不一，台布接缝处的压缝一律向餐厅门口。
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考题 判断题正方形台布四边垂下部分的长度以15-20厘米为宜。A 对B 错
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考题 多选题展台布置要以个性取胜，插花作品的（）等应具有变化，疏密有致。A长度B大小C色彩D亮度E高度
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考题 单选题标准台布铺设通常（）。A 下垂的台布与餐椅相距1厘米B 下垂的台布超过餐椅1厘米C 下垂的台布与地面相距1厘米D 下垂的台布与地面平
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考题 多选题餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。A同色台布，不同的缝纫线B同色台布，边角绣上相应的包间号C同尺寸桌子配备同色的台布D根据经验和重量进行分辨
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