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餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。

参考答案

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考题 下列()物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。 A、茶具B、酒具C、设备D、餐饮用具
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考题 食品操作人员的饮食操作卫生应包括______等。 A.上岗时必须穿戴好清洁的工作服、工作帽B.操作时禁止吸烟、吃东西C.严禁对着食物打喷嚏D.严防一布多用，抹布要经常搓洗
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考题 抹布消毒:可用煮沸消毒、蒸汽消毒、漂白剂消毒、碱液消毒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 患者，女性，24岁，患乙型肝炎住院。对患者的布类衣服，可采用的消毒灭菌法不包括A．环氧乙烷熏蒸B．甲醛熏蒸C．煮沸消毒D．高压蒸汽灭菌E．微波消毒
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考题 拖把、抹布的消毒方法中，以下操作不正确的是()。A.将拖把或抹布用肥皂或洗衣粉搓洗后用清水洗净B.将2%消毒灵倒入塑料筒内C.将洗净的拖把或抹布全浸没于消毒液内浸泡30分钟D.取出用清水冲净并绞干后备用
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考题 用煮沸的方式对水杯进行消毒，可采用煮沸（）分钟的方法进行；用蒸气消毒的饭方式对水杯进行消毒，可采用蒸气消毒（）分钟的方法进行。
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考题 对虾育苗用水可采用（）来消毒。A、煮沸消毒B、微孔过滤C、紫外线消毒D、高锰酸钾消毒
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考题 餐饮具消毒首选消毒方法是（）A、喷雾消毒B、擦拭消毒C、煮沸消毒D、浸泡消毒
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考题 消毒抹布前应该（）。A、煮沸B、晾干C、浸泡抹布D、用洗涤剂洗抹布
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考题 拖把、抹布的消毒方法中，以下操作不正确的是（）。A、将拖把或抹布用肥皂或洗衣粉搓洗后用清水洗净B、将2%消毒灵倒入塑料筒内C、将洗净的拖把或抹布全浸没于消毒液内浸泡30分钟D、取出用清水冲净并绞干后备用
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A、煮沸后即可B、煮沸后保持5分钟以上C、煮沸后保持10分钟以上
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考题 甲型肝炎病毒污染过的餐饮具消毒时应首选（）A、开窗通风B、消毒剂浸泡C、煮沸D、消毒剂喷洒
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考题 在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）A、含氯消毒药物消毒B、紫外线消毒C、红外线消毒D、煮沸消毒
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考题 餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）A、煮沸或蒸汽消毒B、红外线加热消毒C、紫外线消毒D、用含氯消毒药物消毒
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考题 对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15～30分钟。
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考题 抹布为了避免污染不能一布多用，要经常用碱水洗涤消毒后再用。
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考题 扩张器消毒，下列说法中错误的是（）。A、灭菌前需首先用中性洗涤液和清水认真清洗，除去表面灰尘B、可采用环氧乙烷放射消毒C、可采用酒精浸泡或福尔马林熏蒸消毒D、采用高压蒸汽或煮沸法，消毒前要将扩张器内空气抽空E、可采用高压蒸汽活煮沸消毒
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考题 患者，女性，24岁，患乙型肝炎住院。对患者的布类衣服，可采用的消毒灭菌法不包括（）。A、环氧乙烷熏蒸B、甲醛熏蒸C、煮沸消毒D、高压蒸汽灭菌E、微波消毒
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考题 关于抹布的使用叙述正确的有（）。A、抹布一定要干净、卫生和经过消毒B、可采用不同颜色和尺寸来区别C、抹地布和其他抹布要分开D、房间抹布和卫生间抹布不需要分开
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A 煮沸后即可B 煮沸后保持5分钟以上C 煮沸后保持10分钟以上
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考题 单选题消毒抹布前应该（）。A 煮沸B 晾干C 浸泡抹布D 用洗涤剂洗抹布
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考题 单选题患者，女性，24岁，患乙型肝炎住院。对患者的布类衣服，可采用的消毒灭菌法不包括（）。A 环氧乙烷熏蒸B 甲醛熏蒸C 煮沸消毒D 高压蒸汽灭菌E 微波消毒
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考题 单选题对虾育苗用水可采用（）来消毒。A 煮沸消毒B 微孔过滤C 紫外线消毒D 高锰酸钾消毒
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考题 填空题用煮沸的方式对水杯进行消毒，可采用煮沸（）分钟的方法进行；用蒸气消毒的饭方式对水杯进行消毒，可采用蒸气消毒（）分钟的方法进行。
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考题 单选题关于扩张器的消毒，下列说法中错误的是（　）A 可采用高压蒸汽或煮沸消毒B 可采用环氧乙烷或放射消毒C 可采用酒精浸泡或福尔马林熏蒸消毒D 采用高压蒸汽或煮沸消毒法消毒之前应将扩张囊内的空气抽空E 灭菌前需首先用中性洗涤剂和清水进行认真的清洗，去除表面灰尘
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考题 单选题扩张器消毒，下列说法中错误的是（）。A 灭菌前需首先用中性洗涤液和清水认真清洗，除去表面灰尘B 可采用环氧乙烷放射消毒C 可采用酒精浸泡或福尔马林熏蒸消毒D 采用高压蒸汽或煮沸法，消毒前要将扩张器内空气抽空E 可采用高压蒸汽活煮沸消毒
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考题 单选题在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）A 含氯消毒药物消毒B 紫外线消毒C 红外线消毒D 煮沸消毒
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